¿POR QUÉ CONSUMIR MUCHAS FRUTAS Y VERDURAS?

La conferencia Internacional sobre dieta Mediteranea, confirma la importancia del consumo diario de frutas y verduras para un beneficio en la salud.  Lo aconsejado por el Código Europeo Contra el Cáncer es de 5 piezas diarias ,(dos raciones de verduras y tres raciones de frutas, una de ellas que sea un cítrico).



Al hablar de raciones,  nos podemos preguntar:  ¿que cantidad de manzana es una ración?, ¿cuantas uvas debo tomar para completar una ración?, ¿cuanta ensalada debo comer al día?, etc.
 Aquí os dejo algunos ejemplos:

Las Verduras y hortalizas,
  2 raciones diarias   nos proporcionan  vitaminas, minerales y cantidades variables de fibra.

 SE ACONSEJA:

• 1 ración en crudo (en forma de ensalada para minimizar la perdida de vitaminas y minerales al cocinarlas). 
• 1 ración cocida, plancha, hervida   

                         

ALIMENTOS	PESO RACIÓN EN CRUDO	MEDIDA CASERA
Tomate	150-200 g	1 tomate grande
Zanahoria	150-200 g	2 zanahorias
Ensalada	150-200 g	1 plato
Menestra	150-200 g	1 plato
Judías verdes	150-200 g
Espinacas	150-200 g

Las frutas  3 raciones al día nos proporcionan vitaminas, hidratos de carbono, fibra, minerales y carotenoides.

SE ACONSEJA:

• Frutas enteras mejor que en zumo, para aprovechar los beneficios de la fibra que se encuentra en la piel y en la parte blanca de las naranjas. 
• 1 citrico diario (fresas, kiwis, naranjas) Son importantes antioxidante que ayudan a prevenir algunas enfermedades como las cardiovasculares, degenerativas e incluso el cancer.

ALIMENTOS	PESO RACIÓN EN CRUDO	MEDIDA CASERA
Manzana	180 g	Tamaño mediano
Plátano	125g	Tamaño mediano (sin piel)
Naranja	200 g	Tamaño mediano (sin piel)
Fresas	150g
Zumo de naranja	200 ml

El consumo regular de frutas y verduras consigue:

• Reducir  en un 10% la incidencia total del cáncer.
• Prevenir en un 25% los problemas malignos colo-rectal
• Reducir  en un 15% el cander de mama

La fibra que aporta la fruta  y verdura ayuda a :

•  Mejorar los estreñimientos, 
•  Reduce el colesterol 
•  Ayuda a prevenir la obesidad 
•  A los diabeticos ayudan a controlar la glucosa en sangre. 

Las frutas y verduras  aportan vitaminas con propiedades antioxidantes que ayudan a retasar el envejecimiento de las celulas como  A y C  presentes en  pomelos, kiwis, naranjas, fresas, albaricoques, pomelos, etc.  

Beneficios del consumo de frutas y verduras:

• Reduce los problemas gastrointestinales
• Se utilizan en la construccion de dietas especiales para enfermos de cancer
• Ayudan a combatir el estreñimiento por su efecto laxante. 
• Son utilizadas en dietas para enfermos con hipertensión y para reducir la obesidad ya que son alimentos bajos en calorías.
• Son saciantes por su contenido en fibra 
• Son muy útiles en dietas para enfermos con hernia de hiato, enfermos hepáticos o renales.
• Con alto contenido en agua, ayuda a la hidratación y son diurético

La Higiene de las frutas y verduras a la hora de comerlas crudas :

 UNA  CORRECTA DESINFECCION

La Agencia  Española de Seguridad Alimentaria  y Nutrición (AESAN) vela por la salud de los alimentos   y cuida a través de normativas y de exhaustivas controles de que los alimentos lleguen en las mejores condiciones al consumidor.

Pero aún así nosotros deberíamos utilizar algún desinfectante para frutas y verduras de los que hay en el mercado. Esto nos protegerá de algunos problemas que nos provocan las bacterias mas frecuentes, que contaminan las frutas y verduras . 

• Unas veces por una contaminación accidental de las aguas de riego, provocada por la sequía o por la filtración de aguas procedentes de aguas fecales o pozos sépticos
• No utilizar guantes para manipular la comida, aunque se recomienda su utilización.
• La posibilidad de haber contacto de los alimentos con  insectos, , otros animales e incluso con el suelo. etc

Por todos estos motivos se recomienda desinfectar con cuidado las frutas y verduras. 

 

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